自制柿子酒的做法?

一、挑選果肉比較豐滿的柿子，洗凈之后放在清涼處稍微控一下水分。 二、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，攪拌均勻后裝入瓶中蒸20分鐘。 三、蒸發(fā)完畢，去除散冷，當溫度降至35度左右時，加入4%的酒曲，讓后攪拌均勻，讓后裝入密封的發(fā)酵缸中發(fā)酵，注意溫度要保持在25至28度之間，發(fā)酵7至10天即可。

酒柿子最正宗的做法?

方法： 1、柿子清洗干凈，晾干水分。 2、準備一碗白酒，將柿子放入白酒中轉一圈。 3、選出無破損，無漏氣的食品袋，把每個沾過酒的柿子放入其中 4、把袋子扎緊，密封好后放到陰涼處。 5、燜一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

做柿子酒的全過程?

1、用料:新鮮柿子200克、高度白酒1000毫升。 2、將新鮮的柿子200克左右，用清水略微沖洗干凈。 3、將清洗好的柿子放置陰涼處陰干，準備高度白酒1000毫升和一個密封罐。 4、將柿子泡入酒里，酒完全浸沒柿子即可，確保罐子是密封狀態(tài)，避光保存。 5、放置陰涼處三個月，之后取出可以喝了。

陜南柿子酒的釀造流程?

1、將柿子洗凈去蒂，然后粉碎成柿子糊。 2、倒入缸中發(fā)酵。注意不要倒的太滿。到缸的2/3處就可以，否則發(fā)酵后容易溢出。 3、往缸中拌入1%的黑曲霉，5%的酒母，混合均勻，充分壓實，蓋上蓋子密封發(fā)酵。每天用木耙攪拌三次。上下發(fā)酵均勻。 4、經過5~7天。當發(fā)酵缸的上部出現(xiàn)清水時，用紗布過濾，濾出的就是發(fā)酵酒。 5、在濾出的酒液中加入果膠分解酶，將雜質沉淀，得到清涼的柿子發(fā)酵酒。

柿子泡酒的最佳配方?

原料：柿子500g、白酒500ml、冰糖500g（三種食材的比例按1：1：1即可）。 柿子酒做法： 1、洗凈并剖開青柿子，瀝干水分。 2、取一個干凈風干的泡酒壇。 3、加入以上的原料，攪拌均勻之后封嚴蓋口就行。接著耐心等待一個月左右，就可以品嘗到既美味又養(yǎng)生的柿子酒啦。

柿子酒的正宗做法?

— 食材清單 — 主料: 柿子3000克 輔料: 白糖600克 果膠酶0.03克 果酒酵母0.03克 — 烹飪步驟 — 1· 取成熟變軟的柿子，清洗干凈 2· 將柿子去皮去籽 3· 將果膠酶用少許溫開水溶解 4· 加入柿子，攪拌均勻 5· 裝入瓶子里，在瓶口套保鮮膜，用皮筋扎緊 6· 2至8小時后，將酵母用溫開水活化半小時 7· 加入柿子，搖晃瓶子，混合均勻 8· 發(fā)酵12小時后加入白糖，搖晃均勻 9· 發(fā)酵前2天，每天搖晃瓶子幾次，之后就可以不用搖晃，如果保鮮袋鼓起來，可以用手拉一下皮筋，擠出氣體 10· 大約過6天，瓶子里不再產氣了，就可以過濾酒液，裝瓶

野柿子酒家庭釀制方法?

家庭野柿子酒釀制的方法如下： 材料準備：野柿子2個，冰糖20克，白酒250毫升，威士忌150毫升； 釀制步驟：將挑選好的柿子用軟毛刷刷洗干凈，擦干水分，最后使用刀子去蒂；將柿子和冰糖放入容器中，加入白酒和威士忌；將瓶口密封，置于陰涼處，定期搖晃瓶子，1個月后即可飲用。

野柿子酒家庭釀制方法?

野柿子酒是一種傳統(tǒng)的家庭釀制酒，其制作方法較為簡單，但需要注意一些細節(jié)。 首先，選擇成熟的野柿子，晾曬至表皮變硬后洗凈。將野柿子放入干凈的玻璃瓶中，加入適量的白糖和白酒，將瓶口用紗布封好，放置于通風干燥處，每日輕輕搖晃數(shù)次。 釀制時間一般為1-2個月，待野柿子酒顏色變深、味道濃郁后，即可享用。注意衛(wèi)生，避免霉菌污染。